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柠檬酸是一种重要的**酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。

名称：柠檬酸，产地品牌：山东英轩，含量：99%，级别：食品级，包装：25KG/包。用途：柠檬酸广泛应用于食品、日化等行业较重要的**酸，柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、 增塑剂、洗涤剂。

中国的柠檬酸产业，较早地进入了国际市场，经过多年的努力和奋斗已成为世界**的生产和出口大国。深层发酵法逐渐建立起来。深层发酵周期短，产率高，节省劳动力，占地面积小，便于实现仪表控制和连续化，现已成为柠檬酸生产的主要方法。